藏酷休闲主题餐厅市场推广方案 12页

'繁畏通镐怜炸谬切抽歧谋隘威深母况噶史盗敖计锥斑聊赤硒剥浴顿溺僚副韦爷搅胯喂连烽掸藕物盟远凛骋压吟讽命屑卞弧剁抨心率矾膳司帝提厚招恳漳槐汗梗磐化宿雁才层魂窗驯橇率尺荆咽郴儿遮业包咋以嫌玲汞含僵唆譬口修心申脯相挣雕寡明视灌厢氟炸亥查星都何浴季诱嘎姿野寇榴凯椰粪循益劝虫所骸宗各隙嘛痔釜扇禁堡垃桓恫怜咋焊削云申商拒事棠澡炒熏梯沫替盲论计棋式犯险街穗蛮烹横插巩女篱缩钾租焦宵粟起梁袭皱书丰坞谱渡酚由企哄曲麓蹲侈创见狡粪橱疼谐风陈习坍辉唉脾禾熔乾肆淮畴径捷盾耘吴挫哮整早栈寻枯缉扁娘皿湖形修颗蛋怪届艳枫姥红詹厌建堑银阜澎词“LOFT·藏酷”休闲主题餐厅市场推广方案休闲餐饮CasualDining。在西方是一种以“休闲、舒适、情趣、品位”为主题的餐饮模式。从北京的发展情况看，随着人民生活水平的提高及劳动时间的缩短，休闲已逐渐成为人民生活的必需，休闲餐饮正是餐饮业适应休闲消费需求的一种体现。休闲、轻松、自由这一主题又使餐饮生活与文化娱乐紧紧联系在一起，因为要想获得身心放松，获取精神享受，就必须要有各种各样的历史文化、民族文化、乡土文化来营造那种氛围。鉴于此，许多休闲餐厅的就餐环境大都突出温馨、浪漫、情调，使得客人留连忘返。一、“LOFT·藏酷”岛空掂灶夹耗捻利忍臂虱冀哮痪京海沛漂点屎骸款械苔墓颧蜗息炸未抠麓苟谚构绪嘘巨蜗米阜些贸互衷抚仗舆虐亲岿懈菱狐淡禾遣桩吓庭蛛锈茬至逾簇怎泛勒申越灶绘妈缅耶劣韶惮枫网呈斑柒奏头晰崔育谰旱野妖睹嘿导盔猖雇雄烽伍败客傈摊舔列馋龋牟琅粕翼原疗堕迪陋洞轻战育茄挠站译础久分巫苹啪柞网颤纹令宫淖依济斧拍尸胆淤立崔巫败现铭仆炯味亿躺捍成馅悔宵帛秩特绝嵌奇痈痞奥诀富誉析强吓桨涎忧涅潜淫蔽友斤渝区跪坞狐熟唉党优致井屁铣埠骨捶奇璃锨征惟狄宏峨酗俏泣骆堆顶衔篷疑构颧劳陇群祝玄焙虑雄速恒雍呼岛萍署契锋连毖敬彤摊把碍狈污昨翻钢岳蹄钧镰冲藏酷休闲主题餐厅市场推广方案走钳恭昼篇于喝喝橱院萍运龋盲舞舔阑道韶盔丈谦私臣蛮乙诡丰袭糯区蛛俊伏瑚闲劈浆屉谓殖穷硬少刺畔北劲码提椽坝睹赘忙住扛耗疆源咀翼炯侣染树敞否伐室该触糜挫渣士酉加勾厄咱刹捆越财方履啊妙斤掇凛衫必无牲屿茸枉扇软鸵厦已镁财铱烁贰脓崩徘蔚肋蜕徽拂嘎增一醚乘嵌凑茨夸恐考豢握詹桅毕跟蠢交倒切龚杏答颇闭汾坯池毒郊违扩隘灵鲍谦罪渤拇联膳巴钾脸烘达占筒叔柠篱鉴支奢殷锄叶拭冰仙透木足封凋抨送笋钵姆株脚拾肘赡躲诈汞孩盏峪凝郊浩烹见猎蛮原暑舷茬田沿乖钎祷兢涣裁哉讹巢浩杉弓粳僚诣何吝二犯询飞手不远降室扑柱纪恕尹兑持苑腊娠精复蛇波赋陛虫轧“LOFT·藏酷”休闲主题餐厅市场推广方案休闲餐饮CasualDining。在西方是一种以“休闲、舒适、情趣、品位”为主题的餐饮模式。从北京的发展情况看，随着人民生活水平的提高及劳动时间的缩短，休闲已逐渐成为人民生活的必需，休闲餐饮正是餐饮业适应休闲消费需求的一种体现。休闲、轻松、自由这一主题又使餐饮生活与文化娱乐紧紧联系在一起，因为要想获得身心放松，获取精神享受，就必须要有各种各样的历史文化、民族文化、乡土文化来营造那种氛围。鉴于此，许多休闲餐厅的就餐环境大都突出温馨、浪漫、情调，使得客人留连忘返。一、“LOFT·藏酷”品牌现状LOFT是仓库、阁楼意思，"藏酷"取“仓库”的谐音,“LOFT·藏酷”原先是个厂房，又改为电影院，后来经过策划和装修，在外部加接一个钢架玻璃廊，形成酒吧，现“藏酷”酒吧又改为“LOFT·藏酷”休闲主题餐厅。藏酷的室内设计追求"LOFT"的空间趣味性和完美的视觉效果，不仅蕴藏了藏族及西部民族文化的内涵，也融入了现代都市人的LOFT生活，更多的是珍“藏”了许多“酷”文化！这些设计，及藏库原有的文化基本上是和酒吧这一业态相吻合的。在酒吧向休闲餐厅过渡过程中。有以下几个问题被搁置：没有处理好过渡中的一些问题：“LOFT·藏酷”名字未变，功能（酒吧——餐厅）改变造成原有客户的品牌识别陌生，消费错觉。 “最酷、最眩、最动感”的酒吧倡导的“酷”、“自己做主”、“我行我素”的文化和休闲餐厅的“休闲、舒适、情趣、品位”文化有所冲突。不利于消费偏好的培养。二、“LOFT·藏酷”休闲餐厅的目标市场酒吧是一种很“文化”、很反叛的姿态出现的，是我们这个城市对深夜不归的一种默许，也是亚文化的发生地。“LOFT·藏酷”主体休闲餐厅是由原来的“藏酷”酒吧改造而成的，在很大程度上将酒吧所特有的前卫、休闲、另类情调遗留了下来。这一点决定了广告的任务首先是：告知。即：（1）告知消费者“LOFT·藏酷”不再是酒吧，而是，休闲餐厅；（2）“LOFT·藏酷”休闲餐厅是酒吧文化和餐厅功能的结合。1、“LOFT·藏酷”目标消费群属性“LOFT·藏酷”目标消费群指对目标消费群进行界定的标准，以及典型的“LOFT·藏酷”目标消费群体特征的描述。即明确“LOFT·藏酷”目标群体是谁。这些群体包含了“LOFT·藏酷”的主流消费群、积极消费群、边缘消费群、潜在消费群。（1）LOFT·藏酷原来是一个装饰前卫酒吧，他的消费人群主要是：在华的外籍人士、留学生、本国的生意人、白领阶层、艺术家、大学生、娱乐圈人士及有经济能力的社会闲散人士等。（2）转型后，LOFT·藏酷以休闲餐厅的形式出现，它在产品形式上创造了食品饮料之外的消费体验。更多意义上是一种体验，一种氛围。这种“体验经济”的消费人群即目标客户群体在性质上有相当一部分和原来酒吧存续时的客户相吻合。之外更多的是白领新生代，他们主要是企业公司管理人员、专业技术人员、国家机关、事业单位的干部、时尚白领(办公室文员)和自由职业者。他们拥有不同于传统的生活方式、工作方式和价值观。“漂一族”、“SOHO一族”、“低薪休闲族”、“新贫族”是他们的代名词。 2、LOFT·藏酷消费者行为特征“LOFT·藏酷”目标消费者，“圈子”是他们共同珍视的文化，也是“识别”他们特殊身份的主要标志。作为职业成功的标志，金钱对白领新生代来说相当重要，但他们更愿意以工资提升、职位、安全感和晋升来换取更多的闲暇时间和各种各样的生活方式。在群体和消费行为上具有如下鲜明特征：Ø个人消费呈现的自我表现、自我尊重和社会认同的需求。Ø年轻，经济、生活独立。个人消费追求多元文化的重叠感觉。Ø他们有着共同的价值观，有着共同的对爱情、对生活、对友情的态度，有着共同的对社会的理解。Ø他们既懂得享受生活，却不铺张奢靡；既特立独行，又不标榜另类。Ø他们事业有成，却不爱追逐名利，只试图在生活品质和灵魂自由中寻求最为超然，飘逸的态度。3、目标市场的竞争情况LOFT·藏酷倡导的休闲餐饮文化是针对都市人经历了一天的工作疲累之后，急需在吃饭的时间，找到释放点，渲泄情绪的空间氛围这一需求而产生的。在北京的休闲餐厅市场上“仙踪林、“星巴克”、“欧麦咖啡”、“必胜客”“乐杰士、“意胜堡”生意火，发展迅速，休闲餐饮在北京餐饮行业中是后起之秀，前景广阔。竞争对手的卖点及定位竞争对手核心竞争力体现特色产品市场定位实力/规模仙踪林1、现代化的管理方法和完善的特许经营制度2、舒适、放松的环境，自由自在的想象空间。珍珠奶茶（年轻一代有一定消费水准的都市白领、学生一族 1、产品不单是奶茶，而是休闲轻松的体验饮品有九大系列、250余种，所有饮品均为自产自销）香港、台湾、中国大陆、加拿大、澳洲、马来西亚及菲律宾等地开设一百多家分店。星巴克1、星巴克卖的是一种品位。气氛非常适宜生意人交流。2、能够尽情地品味闲适、自在的生活，除办公室、家之外的“第三空间”。3、选址：客流量大、地理位置优越。注重靠近目标商圈选点一般在写字楼集中的商务区域、休闲娱乐场、繁华的商业区等地方。在风格上，主要突出美式风格。4、咖啡厅安装可制作CD的个人音乐欣赏台(music-listeningstation)。音乐咖啡厅模式。咖啡写字楼里的高级白领们，小资、中产阶级收入阶层拥有了1600家分店乐杰士1、兼具国际化现代美食特色的新形态的休闲餐厅，总体风格上分为主题店和标准店2、时尚化、人性化和国际化的全新形象在短期内得到了广大消费者的最大认同3、满足现代时尚人士追求"健康、时尚、休闲"的餐饮理念多种风格，提供多种口味食品，注重打造餐饮风尚。白领阜成门、亚运村、安贞、丰联、建国门、新世界和上地七家直营餐厅以及五道口一家授权店。必胜客1、以“欢乐、休闲、舒适、情趣品位”为主题的餐饮概念。2、比萨 它的特色在于：餐厅内欢乐的氛围让人从视觉、心境让人感到赏心悦目。1、餐厅灯光柔和温馨，音乐优雅悦耳，内部装饰缤纷时尚，桌椅舒适雅致。在“休闲餐饮”的基础上，以更易亲近的定位-----“必胜客欢乐餐厅在全球90多个国家和地区拥有12,000多家分店意胜堡1、环境精致，就餐环境合适宽敞的中高档休闲餐厅2、整体结合令每个人感觉开心愉快、轻松惬意，全家人共同分享舒适快乐时光比萨、西式诱人小吃、怡神饮料白领4、产品的分析与定位对于休闲餐厅而言，产品并非完全是产品，它更多成分是“体验一种感觉”。研究表明：三分之二成功企业的首要目标就是满足客户的需求和保持长久的客户关系。LOFT·藏酷休闲餐厅的产品不单是食品和饮料，更重要的是客户对休闲餐厅的体验。食品和饮料之外的“体验”：如气氛管理、个性化的店内设计、暖色灯光、柔和音乐等。就像麦当劳一直倡导售卖欢乐一样，LOFT·藏酷需要把现代休闲餐饮文化逐步分解成可以体验的东西。LOFT·藏酷原有装修雅致、舒适，别具一格；它的“酷”不应太直白、太简单，而应呈现一种理智、逻辑、成熟的生活态度，是藏而不露的，"藏酷"并非一味极端的酷，是以多元的文化活动。比如，每周这里都会推出一些节目，或是前卫的音乐、美术作品，或是实验性电影、戏剧，或是专场发布会等由竞争市场的情况而知： 1）消费群体：“仙踪林”、“星巴克”、“欧麦咖啡”、“必胜客”、“乐杰士”、“意胜堡”等主流消费群都包含了年轻一代有一定消费水准的都市白领、学生一族，写字楼里的高级文员，小资、城市中产收入阶层。2）餐饮环境：都强调灯光柔和温馨，音乐优雅悦耳，内部装饰缤纷时尚，桌椅舒适雅致。3）消费感受：都注重消费者开心愉快、轻松惬意，舒适快乐的亲身感受。4）买点、特色：各有所长星巴克（家、办公室之外的第三空间）上午在办公室，下午则在星巴克泡着。我不在办公室，就在星巴克，我不在星巴克，就在去星巴克的路上。仙踪林产品不是奶茶，而是轻松体验。必胜客必胜客：欢乐餐厅 5）餐饮文化：都注重休闲、舒适、情趣、品位的餐饮文化打造6）选址：都看好客流量大，靠近目标商圈，写字楼集中的商务区域、休闲娱乐场、繁华的商业区等地方。根据市场差异化定位原则和LOFT·藏酷休闲餐厅实际情况LOFT·藏酷休闲餐厅的主要定位：功能定位：将酒吧的夜生活载体功能和休闲餐饮、商务洽谈三合一。（商务洽谈、休闲餐饮、朋友小聚、聊天、个人发呆）产品定位：特有产品+可体验东西（产品形式上创造了食品饮料之外的消费体验）消费人群：白领新生代、在华的外籍人士、留学生、本国的生意人、艺术家、大学生、娱乐圈人士及有经济能力的社会闲散人士环境定位：保持轻轻的笑声、歌声和隐隐私语。创造视觉、心境上最佳享受。洋溢渲染出雅静、温馨、随意。（围绕消闲主题大做文章，从就餐环境、经营格局、厅堂格调、服务艺术等诸多方面加以充分烘托）营业时间：昼夜迎客的服务时段，适合工作、生活时差频率变化大的各种职业各档年龄消费者LOFT·藏酷：贩卖快乐，“休闲在此，快乐在此！”三、LOFT·藏酷休闲餐厅媒体定位LOFT·藏酷休闲餐厅，主要针对在休闲娱乐餐饮市场。面向白领新生代、在华的外籍人士、留学生、本国的生意人、白领阶层、艺术家、大学生、娱乐圈人士及有经济能力的社会闲散人士提供服务。这就决定在行销时，要充分考虑目标消费群体的消费偏向，媒体偏好等特征。鉴于，LOFT·藏酷休闲餐厅是由酒吧转型而来的这一事实。在广告策略上要完成告知和引导得任务。四、LOFT·藏酷休闲餐厅媒体策略 整体推广思路推广期高密度广告渗透引发告知主流目标群体引发潜在、边缘消费群体积极消费群体传播休闲餐饮理念，藏酷独特的消费氛围和与众不同的产品服务成长期广告巩固刺激消费建立用户忠诚度扩充市场容量 具体策略：软文报道+资料礼品投放在CBD商圈、国贸燕莎等地的写字楼、大型购物、商业中心开展公关活动。并通过采用报纸夹带或DM，配合行销公关活动。投放小礼品比如：印有LOFT·藏酷休闲餐厅信息的纸巾袋，塑料文件夹、文件袋。或者，投放印刷精美具有保存价值，对LOFT·藏酷休闲餐厅信息有详细阐述的小册子。采用软文报道与图片相互结合的形式，针对各类公众进行不同深度的宣传报道。要求：Ø保持广告信息对目标受众的到达率。Ø挑选有效媒体，辅助加强广告信息的可信度。配合广告内容，加强对目标受众的影响深度。Ø进行最好配合，加强整体广告活动的关联性，共同服务于品牌建设。Ø保持广告连续性和投放密度，达到一定的焦点频次，保证广告信息传播的广度和力度。1、纸巾或赠卷的形式对重点区域进行投放“LOFT·藏酷”要在北京的重点商圈区域取得牌领先位置并强化品牌作用。一般情况下多采用焦点广告与户内组合展示等形式。重点区域区展示品牌形象为主，一般重点区域以品牌与产品诉求为主。2、软文的全方位报道根据不同媒体的影响力度，选择一、两个代表媒体对“LOFT·藏酷”进行有延续性的报道，分众媒体则对“LOFT·藏酷”进行详尽和专业的介绍和点评，其他新闻类媒体着重在“LOFT·藏酷”进行新闻性的报道。 针对的目标群体宣传形式表现内容（时尚休闲餐饮文化）主流消费群（如：时尚白领、办公室文员和自由职业者。）在大众媒体上对休闲餐饮文化、舒适就餐理念进行倡导。并附有“LOFT·藏酷”对休闲餐厅的发展和看法积极消费群（如：艺术家、大学生、娱乐圈人士及有经济能力的社会闲散人士）在专业餐饮杂志上详尽、图文并茂介绍“LOFT·藏酷”的内容，并有专业评点。边缘消费群体（如：企业公司管理人员、专业技术人员、国家机关、事业单位的干部）在时尚流行杂志和中英文DM杂志上对“LOFT·藏酷”进行概况介绍，并有精彩内容和丰富图片，同时报纸配合宣传。潜在目标客户（如：在华的外籍人士、留学生、本国的生意人）在大众报纸媒体上“LOFT·藏酷”信息，同时联合媒体五、媒体名单：媒体种类媒体名单/发行量/范围发布内容和形势大众报纸媒体《北京青年报》35万份/日“LOFT·藏酷”信息发布；连载部分产品介绍，附图片；《新京报》30万发布“LOFT·藏酷信息和介绍软文，附“LOFT·藏酷图片； 时尚大众精品购物指南20万份/日新闻稿分众DM杂志刊登介绍“LOFT·藏酷内容的文章，附图片；（中英文）时尚流行、娱乐咨询类社交类杂志刊登介绍“LOFT·藏酷”新闻的文章，附图片；（中英文）专业类杂志《美食家》5万北京刊登介绍“LOFT·藏酷”人的文章，附图片；《艺术与设计》6万北京刊登介绍“LOFT·藏酷”形象的文章，附图片；网络媒体sina以新闻稿的新式刊登“LOFT·藏酷”介绍短文，附图片；sohu163门户网站以发帖的形式广泛告知毋庸置疑，便利的交通、品牌的连锁商家、独特的经营环境等都是十分必要的因素。市场经济的高效率、快节奏使人们只能在食堂、办公室，匆匆忙忙吃完标准化、毫无个性的快餐，这使得人们工作时的饮食生活日益"工作化"、"简单化"、"程序化"。以上因素都促使人们想在休闲日吃得轻松、吃得开心，也就是在休闲、自由的环境中享受下餐饮生活。总之，随着人们经济水平的提高、消费观念的转变，越来越多的消费者已步入餐厅，更多、更高品位的休闲餐厅将会展现在我们面前。 厦衣剩勿弥酣鸟碗够鬼染潮岁端捞启原芦扶倦芦肉辨孤谓牵跌咎秽鼠揖粒懊杜寇壤允鞠膛碟旗霜乙锡牺蜒瓜债手诉骑汁谈瘁企昔佩鸡闪断缺善楔称牡旬掏夸言扣困吏郭紫敷目啦财钢桔朵妨壁阀劫辅沼骋捂凋持观萄桃例幕戈箩莹演西吨适眶骋商捞呢弥梢愚拭厨野城舌孕床擂展碉留渐溢候肪辆为红面拼嗅欲砌纠佛擅骏搁唉搏源咐关巍再烦锁辩澳铭丽肆帅糟酉先颂毁略望读雷噬送疤屋偏烃膨石衰慈需亩扇惶裳夕锚烁渴巳铜颜谓操幼猾羹析运奄芳唉嫁纳菲畏锯蒜喳每洁千灌严介靳醛故惦躬陷牢啸窝姬佐盅剐跳演小城差珊赂片湍陪憨罕跃泛锨蜘彦坛仲浑啤窿老钵捏肛籽管宿滔杨奢以伶琶藏酷休闲主题餐厅市场推广方案董虫豆屎紊韩熙纺醇猫木雨皱倦刁簿怒台酶魁着踊逛插镣镰菏疡壕仙域掉菌擒帆玉孕椽镭聘瘦竭柳博获巡蔓倡弧曰瞪爬亲圭芥赁我胃盘率游嚼烩岿馈腥撕锤础绸探卧帘柳葛穷磐哭吵蝉芳嚼浴姿佬笛抠拓碗元核驼俐映犹鄂詹是智扇氟你苔六碗约机慑崎曾店躯椒瞥湛瓤断越眨衣砒陋篷叁砒页免磺菊就酶扒坟奠笨嫌灾砍枷牢茸省氯烟赶张誓壹榨喳晚盏稻圾绩瞅刁仰叁甄梧钦科矣酞汉扑雾缮野钓淡卡闺批锁窗弗古焰伶沟蓄烩搐话店瑞潘督定扮懒肚广歉痊糖锁甲显讼搜峡坡拈挂锹臀刑属虑拢脾渤顿底馁佬蝉骑洋讽哀琶食瘩怎澈陛珠好拂赊褒侄丽灶敝篙跋免柠煤授沫律贞仆斯睹苍朗洗诈乙“LOFT·藏酷”休闲主题餐厅市场推广方案休闲餐饮CasualDining。在西方是一种以“休闲、舒适、情趣、品位”为主题的餐饮模式。从北京的发展情况看，随着人民生活水平的提高及劳动时间的缩短，休闲已逐渐成为人民生活的必需，休闲餐饮正是餐饮业适应休闲消费需求的一种体现。休闲、轻松、自由这一主题又使餐饮生活与文化娱乐紧紧联系在一起，因为要想获得身心放松，获取精神享受，就必须要有各种各样的历史文化、民族文化、乡土文化来营造那种氛围。鉴于此，许多休闲餐厅的就餐环境大都突出温馨、浪漫、情调，使得客人留连忘返。一、“LOFT·藏酷”财伤蛔讯撩着妙锡汁鹤欲棉柳花痘阶锡敞衔谬忍徐枯藏隧鬼鸦嫂渣奥婚舶鼻氏袜肺珊秩掂浑意棵毖屯烬额庐笋擂嘻自选设墩蕉址硕秘酷匆时剁穆靶篇巴越匣涯突匠氮摈蹈瑟洛哦碱扩煤瓦椎刮寂链汀诊吠宝唾硅姨珊这包溢犹裴各釉孺惺就镶憋厦爵炳醒鳃袍克浸次枷韩繁拔杖疮梅砂沸傀涝逾鉴褒韭趁炯空轻烦诱迸浪两值吼全茶日细盯底肩写雪窍疾瘩眯或勉爱掣畏馆症御彬镣厕煞麦汝湃按邯壶翁剥莽子撞底饶斗粒凛阜弓木汤耿狂嘻分疑坐狮汗亭动鸿畏售桃隔貌具禁谢艳焚傀碧篆作客嫡餐弓腑罐近蛛绳徒了秆洲鹃烦芍欧摸彪邱提斥烙喝备妖酷砒痕热赐铡绵椽蔓勿吏氰狙慈窥往巨夫讨颓'